「じゃばら」は日本で唯一の飛び地として知られる、 和歌山県北山村にのみ自生していた、ゆず、すだち、カボスのような「香酸柑橘」です。 生産量が少なく、その希少性の高さから「幻の果実」と呼ばれています。

「じゃばら」という名前はその強い酸味が
「邪気を払う」ほど、とされたことから名付けられたとか。 酸っぱさの中に感じる、まろやかな風味が特徴で、一度試すとすっかりくせになってしまいます。

その昔、北山村に、ゆずでもない、すだちでもない、たった１本生えていた変なミカンの木。
よくよく調べてみると、 北山村にしかない新種の木だと分かりました。
1人の村人がなんとか村の特産品にできないかと一生懸命はたらきかけ、本格的な栽培が始まったのです。それが今日のじゃばらにつながっていきます。

じゃばらには、「ナリルチン」 という成分が豊富に含まれています。「ナリルチン」とはフラボノイドの一種で、 ゆず、すだち、カボスといった同じ柑橘類にも含まれていますが、その中でも含有量が突出して高いのが「じゃばら」。 一種類の成分が特化して含まれている柑橘類は世界的にも珍しいため、「北山村のじゃばら」は全国から注目を集めているのです。